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KÜRBISSUPPE |
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Wärmende, hausgemachte Suppe mit Ingwer, Orange und gerösteten KÜrbiskernen. Dazu |
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BURRATA |
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Unsere kulinarische Überraschung: cremiger Kuhmilchmozzarella aus Apulien mit Tomaten und Brot von Hilde´s Backwut. Dazu empfehlen wir ein Glas Riesling aus der Pfalz. |
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BACHSAIBLING |
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Frisch aus der Fränkischen Schweiz: warmer, leicht geräucherter Bachsaibling mit Meerrettich und Brot von Hilde´s Backwut. Dazu empfehlen wir ein Glas Weißburgunder aus der Pfalz. |
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PANZANELLA |
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Hausgemachter, erfrischender Brotsalat nach Originalrezeptur aus der Toskana. Dazu empfehlen wir ein Glas Cuvée Riesling+Scheurebe aus der Pfalz. |
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THUNFISCH MOUSSE |
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Nach unserem Geheimrezept: Mit Dijon-Senf, Oliven, Sahnemeerrettich und einem Hauch Koriander. Dazu empfehlen wir ein Glas Riesling Brut aus der Pfalz. |
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WEINBEISSER |
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Weinfranken lässt grüßen: ein Paar geräucherte Bratwürste mit Meerrettich und kräftigem Roggenbrot von Hilde´s Backwut. Dazu empfehlen wir ein Glas Silvaner aus Franken. |
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KÄRNTNER KASNUDELN |
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Original österreichische Teigtaschen, gefüllt mit fein gewürztem Topfen und einem Hauch Minze. Dazu empfehlen wir ein Glas Grüner Veltliner aus dem Wagram. |
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PASTA |
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Frische, hausgemachte Ravioli, Gnocchi oder Tortellini mit geriebenem Grana. Wechselnd, bitte nachfragen. Dazu empfehlen wir ein Glas Rosé aus Franken. |
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CULATELLO |
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18 Monate gereifte, handgemachte Schinkenspezialität mit gebrochenem Grana. Dazu empfehlen wir ein Glas trockenen Lambrusco aus der Lombardei. |
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SCHWÄBISCHER LINSENSALAT |
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Lauwarme hausgemachte, marinierte Linsen. Mit oder ohne einem Paar schwäbische Saitenwürschtle. Dazu empfehlen wir ein Glas Trollinger aus Schwaben. |
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GRATINIERTER ZIEGENKÄSE |
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Leicht, lecker und tatsächlich gesund. Serviert mit Feigensenf und Brot von Hilde´s Backwut. Dazu empfehlen wir ein Glas Zweigelt aus dem Wagram. |
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PARMIGIANA |
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Schwer zu bekommen, dafür umso köstlicher: hausgemachter Auberginen-Mozzarella-Auflauf aus Kampanien. Dazu empfehlen wir ein Glas Sangiovese aus den Marken. |
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LASAGNE |
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Alt vertraut, doch immer wieder gut. Frisch und hausgemacht nach italienischem Originalrezept. Dazu empfehlen wir ein Glas Montepulciano aus den Marken. |
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ZUM DESSERT |
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Unsere legendäre, hausgemachte Schoko-, Mohn- oder Mandeltarte (abwechselnd).
Dazu empfehlen wir ein Glas alten Portwein, Vin Cotto oder Passito. |
Abweichungen möglich.
