KÜRBISSUPPE

Wärmende, hausgemachte Suppe mit Ingwer, Orange und gerösteten KÜrbiskernen. Dazu
empfehlen wir ein Glas Silvaner vom Escherndorfer Lump aus Franken
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BURRATA

Unsere kulinarische Überraschung: cremiger Kuhmilchmozzarella aus Apulien mit Tomaten und Brot von Hilde´s Backwut. Dazu empfehlen wir ein Glas Riesling aus der Pfalz.

 
 

BACHSAIBLING

Frisch aus der Fränkischen Schweiz: warmer, leicht geräucherter Bachsaibling mit Meerrettich und Brot von Hilde´s Backwut. Dazu empfehlen wir ein Glas Weißburgunder aus der Pfalz.

 

 

PANZANELLA

Hausgemachter, erfrischender Brotsalat nach Originalrezeptur aus der Toskana. Dazu empfehlen wir ein Glas Cuvée Riesling+Scheurebe aus der Pfalz.

 
 

THUNFISCH MOUSSE

Nach unserem Geheimrezept: Mit Dijon-Senf, Oliven, Sahnemeerrettich und einem Hauch Koriander. Dazu empfehlen wir ein Glas Riesling Brut aus der Pfalz.

 
 

WEINBEISSER

Weinfranken lässt grüßen: ein Paar geräucherte Bratwürste mit Meerrettich und kräftigem Roggenbrot von Hilde´s Backwut. Dazu empfehlen wir ein Glas Silvaner aus Franken.

 

 

KÄRNTNER KASNUDELN

Original österreichische Teigtaschen, gefüllt mit fein gewürztem Topfen und einem Hauch Minze. Dazu empfehlen wir ein Glas Grüner Veltliner aus dem Wagram.

 
 

PASTA

Frische, hausgemachte Ravioli, Gnocchi oder Tortellini mit geriebenem Grana. Wechselnd, bitte nachfragen. Dazu empfehlen wir ein Glas Rosé aus Franken.

 
 

CULATELLO

18 Monate gereifte, handgemachte Schinkenspezialität mit gebrochenem Grana. Dazu empfehlen wir ein Glas trockenen Lambrusco aus der Lombardei.

 

 

SCHWÄBISCHER LINSENSALAT

Lauwarme hausgemachte, marinierte Linsen. Mit oder ohne einem Paar schwäbische Saitenwürschtle. Dazu empfehlen wir ein Glas Trollinger aus Schwaben.

 
 

GRATINIERTER ZIEGENKÄSE

Leicht, lecker und tatsächlich gesund. Serviert mit Feigensenf und Brot von Hilde´s Backwut. Dazu empfehlen wir ein Glas Zweigelt aus dem Wagram.

 
 

PARMIGIANA

Schwer zu bekommen, dafür umso köstlicher: hausgemachter Auberginen-Mozzarella-Auflauf aus Kampanien. Dazu empfehlen wir ein Glas Sangiovese aus den Marken.

 

 

LASAGNE

Alt vertraut, doch immer wieder gut. Frisch und hausgemacht nach italienischem Originalrezept. Dazu empfehlen wir ein Glas Montepulciano aus den Marken.

 
 

ZUM DESSERT

Unsere legendäre, hausgemachte Schoko-, Mohn- oder Mandeltarte (abwechselnd). Dazu empfehlen wir ein Glas alten Portwein, Vin Cotto oder Passito.

 


Abweichungen möglich.



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